Por que eu posso e devo comer glúten?

Você já se pegou comendo aquele pão de queijo quietinho e chega um amigo seu e fala: - Você não sabia que pão de queijo tem glúten?! E você para e pensa: - O que será que tem de tão tenebroso nesse tal de glúten?!

E sabe o que eu te respondo? NADA!

Pelo menos pra boa parte da população brasileira.

O glúten nada mais é do que uma proteína presente em vários carboidratos, e algumas pessoas apresentam intolerância a ela. Tal doença é chamada de Doença Celíaca.

Quando restringimos esta proteína da nossa alimentação, retiramos também muitos carboidratos do nosso dia a dia, como o trigo, a aveia, o centeio e a cevada. Muitas pessoas relatam perca de peso com esta restrição, e realmente ela acontece, pois com a diminuição dos carboidratos, principalmente aqueles com aproveitamento rápido em nosso organismo, gera o ganho de peso.

Então porque eu continuo comendo glúten?

1- toda restrição alimentar sem um real sentido não trará benefícios para sua saúde;

2- o carboidrato equivale de 50 a 60% da nossa alimentação diária, e restringir o glúten deixará essa quantia menor;

3 -nós precisamos de carboidratos, pois ele é a nossa melhor fonte de energia.

Mas... lembre-se, pra isso deve-se comer carboidratos de boa qualidade, ricos em fibras, vitaminas e mineiras (alimentos integrais) e na quantidade diária recomendada pelo seu nutricionista.

Me conta... você já tentou tirar glúten da sua vida? Conseguiu? Como foi sua experiência?

Nutricionista Amanda Mendes

CRN3 34435